Distillerie O’Dwyer : 8 ans de passion, d’innovation et d’ancrage gaspésien

Invité du podcast La Boîte Noire animé par Nelson Sergerie, Michael Briand, cofondateur de la Distillerie O’Dwyer, revient sur huit années d’histoire. De ses débuts audacieux à son célèbre gin Radoune, élu meilleur gin au Québec par Protégez-Vous, la distillerie gaspésienne s’est imposée comme un acteur incontournable des spiritueux artisanaux. Avec de nouveaux projets, dont des versions sans alcool et un kombucha alcoolisé, l’avenir s’annonce riche en saveurs et en innovations.

Distillerie O’Dwyer : un parcours façonné par la passion

Depuis sa création il y a huit ans à Gaspé, la Distillerie O’Dwyer s’est donné pour mission de créer des spiritueux artisanaux uniques, inspirés par le terroir gaspésien.

Des débuts audacieux et pionniers

Fondée par Michael Briand et Frédéric Jacques, l’entreprise est née bien avant l’essor des microdistilleries au Québec. Les premières étapes ont été semées d’embûches :

Accès limité au financement.
Obtention de permis complexes.
Installation des équipements avant même l’autorisation de production.

Grâce à la détermination et à une vision claire, le rêve est devenu réalité.

Innover pour se démarquer

Dès le lancement, la distillerie a marqué les esprits avec le premier gin aux champignons forestiers au monde. Ce produit phare, le gin Radoune, a été couronné meilleur gin au Québec par Protégez-Vous, propulsant la marque sur le devant de la scène.
L’approche : allier originalité et qualité, avec des ingrédients souvent locaux, pour créer des spiritueux qui sortent du lot.

Qualité constante et croissance maîtrisée

Huit ans plus tard, l’objectif reste inchangé : maintenir la constance du goût et de la qualité tout en développant la production de façon progressive. Chaque bouteille de Radoune doit offrir la même expérience qu’au premier jour, gage de fidélité des consommateurs.

Des créations marquantes

Parmi les produits phares :

Gin Radoune – Signature aromatique aux quatre champignons sauvages.
Gin Radoune vieilli – Élevé en fût de seigle, de rhum ou de tequila.
Pudding Stone – Crème alcoolisée onctueuse au profil unique.
Acérum – Spiritueux d’érable vieilli, entre grappa et tequila.

La distillerie a récemment collaboré avec Émilie Bégin et Guillaume Lemay-Thivierge pour créer un gin 100 % gaspésien, à partir d’ingrédients cueillis localement.

Une vision tournée vers l’avenir

Les dix prochaines années s’annoncent innovantes :

Lancement de versions sans alcool des produits phares.
Développement d’un kombucha alcoolisé artisanal.
Nouvelles collaborations et éditions limitées.

Chez Distillerie O’Dwyer, chaque création raconte l’histoire d’un territoire et d’un savoir-faire. Après huit ans d’innovation et de passion, le meilleur reste à venir.